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買肉時這幾個部位要注意

發布日期：2024-10-31

在日常購買肉類時，出于食品安全和健康的考慮，有些部位要非常注意，由于含有較高的毒素、病原體、膽固醇或其他有害物質，建議盡量少吃或避免食用。以下是部分常見的養殖動物及要注意的部位：

魚膽：絕大部分的魚膽都存在一定的毒性，含有膽鹽、鯉醇化合物、氰化物、組織胺等有毒成分，可引起肝臟、腎臟、心臟、血液、腦等多器官功能的急性損害或衰竭。

禽類(雞、鴨等)屁股：雞屁股、鴨屁股等部位含有尾脂腺和腔上囊。尾脂腺會對肉的品質產生污染，而腔上襄則是淋巴器官，包含大量未分解的病原體、代謝廢物等。

畜類(豬、牛、羊等)血脖肉：豬頸下分布許多淋巴結，這些淋巴結中含有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質。因此，頸上的血脖肉要小心分辨，避免購買食用。

內臟：雖然動物內臟含有豐富的鐵、蛋白質、微量元素等營養物質，是很好的營養補充，但不建議多吃。因為一些內臟的膽固醇比較高，長期大量食用可能會增加心血管疾病的風險。同時動物肝臟是最大的解毒器官，腎臟是身體的“過濾器”，難免會有一定的毒素殘留。

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