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當前是世界各國飲食文化共存的時代，文化差異促進文化彼此吸引、融合，我們接觸到越來越多新鮮的、趣味的他國飲食文化，也促進了彼此之間的飲食文化交流發(fā)展，從飲食的差異化我們可以了解到形成這種差異化的原因及社會歷史背景。有助于跨越文化鴻溝、整合全球文化。

1、不同的飲食觀念

中國飲食歷來講究色香味俱全，以味覺享受為食物存在的最大價值，這就在一定程度上忽視了食物的營養(yǎng)價值，西方飲食則更注重飲食的科學與營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)是食物的最高標準，因此他們在日常的飲食搭配中會格外注重食材的營養(yǎng)成分，這也是中西方人群體格差異的原因之一。

2、不同的飲食性質

中國的飲食性質偏向感性和藝術，從色香味俱全這幾個字就能夠看出，中國人的烹飪追求味覺的享受是其一，更是相信視覺能夠刺激味覺，因此在食材顏色的搭配和形狀等的處理上也是極下功夫的。而西方由于本身更在意食材的營養(yǎng)，因此在食材性質方面更偏向理性，在食材的處理上也是基于不破壞食材的營養(yǎng)價值而進行。

3、不同的宗教信仰

宗教信仰對于飲食文化具有極深厚的影響，宗教教規(guī)通常都會對信徒的飲食方面有硬性規(guī)定，在中國體現(xiàn)在少數(shù)民族及儒道佛之中，以弘揚仁義、寬宏、天道為己任，因此在飲食方面也特別提倡不殺生、不違背天道禮儀等，這也形成了如今中國的飲食習慣偏向以素食為主、肉食為輔。西方國家大多信仰基督教，基督教徒一般都不吃血類食物，不吃供奉的食物。

4、不同的飲食方式

飲食方式也是中西文化中差異較大的方面，中國人主要提倡共餐，與家人、朋友一起的時候更喜歡分享美食，用餐時以追求和諧熱鬧的氛圍為主。西方國家以分餐為主，每個人都單獨一份，分開用餐，分餐制在防止食物浪費、疾病傳播等方面都有比較大的優(yōu)勢。

隨著世界各國往來、交流的日益頻繁，不同國家和民族之間的關系日漸緊密，中西方飲食文化差異也被越來越多的人了解。了解各國的飲食文化，促進不同飲食文化的融合，有利于促進人們生活的豐富多樣化，提升生活的幸福感。