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開啟食材的溯源管理對食品安全具有基礎性、關鍵性意義，它通過記錄食品從生產到消費的全流程信息，構建了一套可追溯、可監管、可追責的體系：

一、快速定位問題環節，降低風險擴散

當如污染、變質、添加劑超標的某一個批次食品被發現時，溯源管理能通過原料來源、加工環節、運輸路徑、銷售渠道等信息快速定位問題發生的環節和范圍，避免問題食品進一步流通。  

二、明確責任主體，強化全鏈條監管

食品從“農田到餐桌”涉及多個環節，溯源管理通過對每個環節的信息記錄，明確了各環節的責任主體。  

 這既讓監管部門能精準追責，也倒逼各主體規范操作。

三、提升消費者信任，保障知情權

溯源管理讓消費者可以通過掃碼、查詢等方式，了解食品的生產信息，滿足對食品安全的知情權。  

四、助力行業規范化，推動產業升級

溯源管理對食品企業提出了更高的信息記錄和管理要求，倒逼企業完善生產流程、建立標準化體系。對于合規企業而言，溯源能力成為其競爭力；對于行業而言，溯源體系能淘汰不合規的小作坊或企業，推動食品產業向更規范、更高效的方向發展。

五、快速應對突發公共衛生事件

在食品安全相關的公共衛生事件中，溯源管理是快速排查源頭、控制事態的關鍵工具。  

溯源管理本質上是通過“信息透明化”解決食品安全的“信息不對稱”問題——讓監管者能精準監管、生產者不敢違規、消費者能放心選擇。它對維護公眾健康和推動食品行業高質量發展具有重要意義。

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