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關(guān)鍵詞：公司食堂  食堂蔬菜配送  食堂蔬菜供應(yīng)商

公司食堂是一項重要的員工福利，食堂從裝修到正式營業(yè)都需要一定的周期，越是大型的食堂，要做的準備工作會更多。如果前期能把準備工作做到位，食堂的運營也就成功了一大半。不過很多企業(yè)都是第一次開食堂，缺乏經(jīng)驗，但做好以下四個方面的工作，食堂正式營業(yè)就沒有多大問題。

1. 確定食堂蔬菜供應(yīng)商

食堂供應(yīng)商一般在食堂正式營業(yè)前的1個月就要確定好，流程比較長或者是要走招投標流程的，可能還得提前2個月做好準備。從供應(yīng)商信息收集、再到實地考察、多家對比、短期試送、正式合作，都需要花費一定的時間和精力。食堂蔬菜配送公司要正規(guī)，食材來源透明，最好能有一些優(yōu)質(zhì)的項目案例。

2. 員工招募與上崗培訓(xùn)

招募的員工主要有后廚人員、分餐員、采購員、食堂主管等，企業(yè)根據(jù)食堂的實際情況招募對應(yīng)的人員。上崗前都要做好健康體檢，通過后持健康證上崗；此外還要做好對應(yīng)的崗位培訓(xùn)，食堂管理制度，崗位職責，衛(wèi)生要求，食品安全等內(nèi)容都要培訓(xùn)到位。員工越是盡早熟悉崗位要求，后期食堂的開業(yè)也能更加順利。

3. 食堂設(shè)施設(shè)備和就餐用具的采購

食堂需要采購的設(shè)備主要有灶具設(shè)備、加工刀具、炊事機械設(shè)備、排煙設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、清洗消毒設(shè)備。就餐用具主要有桌椅、碗筷。從采購到安裝都需要花費較長的時間，廚房設(shè)備應(yīng)該提前1-2個月采購。

4. 采購計劃、每周菜譜制定

在正式開業(yè)的前1-2個星期就要提前制定好菜譜，采購負責人根據(jù)公司員工口味偏好和每月的采購預(yù)算，制定詳細的采購計劃，采購清單。遵循口感豐富，葷素搭配，健康營養(yǎng)的原則，制定好每日的菜譜，這樣能很大程度提升食堂食材的采購效率。

以上就是關(guān)于公司食堂運營前期的準備工作有哪些內(nèi)容？康來福專注廣州蔬菜配送15年，如果有蔬菜配送需求，歡迎與客服聯(lián)系！

往期內(nèi)容：

1.公司職工食堂蔬菜采購記錄怎么寫？

2.公司食堂如何避免食材采購的浪費？

3.企業(yè)食堂經(jīng)營模式有哪些類型？食堂運作模式講解！