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食堂配送驗收環(huán)節(jié)中,糧油調(diào)料的驗收標(biāo)準(zhǔn)是什么?

發(fā)布日期:2023-05-17

關(guān)鍵詞:食堂糧油  糧油配送  食堂配送

 

單位食堂采購的食材品種多樣,基本可以分為蔬菜、肉類、水產(chǎn)、凍品、糧油調(diào)料等。不同食材的驗收標(biāo)準(zhǔn)有所不同,糧油調(diào)料是食堂經(jīng)常采購的產(chǎn)品,相關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的呢?

蛋炒飯.png

 

米面的驗收標(biāo)準(zhǔn)。食堂采購的米面一般是袋裝,驗收的時候,首先檢查包裝是否完好無損,生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可等信息是否齊全。隨后查看產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等相關(guān)合格憑證。包裝與憑證信息無誤后,對米面進行質(zhì)量檢查。如果出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)臭、變質(zhì)、有壞蟲、異味、摻雜舊米等現(xiàn)象,應(yīng)與供應(yīng)商聯(lián)系,更換新的產(chǎn)品。

 

食用油的驗收標(biāo)準(zhǔn)。檢查對應(yīng)的產(chǎn)品名稱、品牌信息、包裝完整性、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品數(shù)量等。質(zhì)量驗收上,食用油要有相應(yīng)的色澤與氣味,一般顏色越黃,品質(zhì)越好。最后是查看分層情況,有明顯分層很可能注水了。

 

調(diào)料的驗收標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)料的品類多樣,天然的香料如:八角、桂皮、花椒、干辣椒等。調(diào)味品如:醬油、蠔油、陳醋、料酒、味精、雞精、白糖、鹽等。天然香料可以通過外觀與氣味判斷產(chǎn)品質(zhì)量,出現(xiàn)發(fā)霉、有異味、變質(zhì)的現(xiàn)象應(yīng)拒絕簽收。調(diào)味品除了查看包裝和產(chǎn)品信息外,還要查看食品配制表是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

以上就是本文的全部內(nèi)容,食堂驗收員在驗收的時候,應(yīng)當(dāng)認(rèn)真仔細(xì),按照對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)查看食材品質(zhì),避免質(zhì)量不合格的食材進入員工食堂。


往期內(nèi)容:

1.食堂食材配送和餐飲蔬菜配送的區(qū)別是什么?

2.企業(yè)辦員工食堂的流程步驟包括哪些方面,飯?zhí)瞄_業(yè)流程你知道不?


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